餐饮厨房一定要安装油水分离器吗？不安装就可以吗？这是很多新的餐饮企业。开店时要考虑的事项。事实上，如果你做过餐馆，你会发现有一种东西叫隔间。通常在地下。用砖砌成或倒在混凝土上，会分成三个隔间，所以也称为三段隔间。

餐馆油水分离器是一款中小餐饮企业用的厨房油污废水分离设备，随着10多年来环保政策的加强，各大区域都开始盛行了起来。而泉州市环保局部门为了加强餐馆油水分离器的安装，鼓励安装这项举措大大提高了广大餐企的积极性。

不能像饭店厨房一样设置油水分离吗？我们知道餐饮店厨房和家庭厨房不同，吃饭的人很多。在经营过程中，洗碗水会产生大量的油脂废水，如果这种废水不经过隔断处理直接排出，很容易堵塞下水道，所以找到下水道不仅成本高，还会影响饭店的运营。

酒店、饭店、饭店等饭店厨房安装油水分离器是必须的。如果不使用油水分离器，几个月来食物残渣和油容易排水不畅，导致下水道堵塞，安装油水分离器后，油水分离器内部可以拦截残留物和大部分油。当然，安装也要有效。

传统隔板容易堵塞

要计算成本，安装油水分离器，前期投入成本，但后面可以避免下水道堵塞，会影响餐饮企业的运营，堵塞的话找 人清理又是一个成本。即使收拾，油也不断排出。仍然要随时堵，继续找 人交的冤枉钱。

但是，处理含油废水不仅可以堵塞餐饮企业的污水管道，如果全部不处理，排放到市政管道中，更大的管道也会堵塞，城市的市政管道会堵塞，挖坑或清理坑的成本会增加，也会造成交通影响。

市政管的污水流向污水厂，油类物质属于大分子物质，一般生活污水处理厂难以分解，污水处理设备中毒容易失败，环境保护局规定排放到市政管的污水必须达到《污水综合排放标准》规定标准。像食物厨房排出的水一样，动植物油的含量必须在一定浓度以下，必须达到3级或2级。

油水分离器的好处

也就是说，像包括工厂、学校等在内的酒店食堂的厨房一样，安装油水分离器、进行油分离设备、分离油才能排出。不安装的话，拿不到营业执照就不能开业。如果已经开业，环境保护也定期来检查是否有安装或正常使用。

从自身的角度来看，或者环境保护局的要求，餐饮厨房需要安装油水分离器，随着环境意识的提高，污水排放标准也和汽车废气排放一样，排放标准不断提高。传统的砖中断和目前简单的不锈钢油罐不能满足排放要求，需要使用更多的无动力油水分离器，甚至需要使用有动力的油水分离器。

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